林嘉琪，女，2000年3月出生，助教，硕士研究生，毕业于吉林农业大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业，现就职于吉林师范大学博达学院食品科学与工程学院，讲授《食品生物化学》《考研专业课专项辅导》等课程，主要研究方向：玉米精深加工与资源利用。

代表著作与论文：

[1] Jiaqi Lin, Chaoyue Wei, Jina Han, et al. Effect of drying treatment on hydration ability of fresh waxy corn starch[J]. npj Science of Food，2025，9（1）: 136. npj Sci Food. 2025, 9(1): 136

[2] Jiaqi Lin, Jiayin Dai, Jiayue Xing, et al. Effects of alginate synergized with polyphenol compounds on the retrogradation properties of corn starch[J]. International Journal of Biological Macromolecules，2024，275: 133682. International Journal of Biological Macromolecules. 2024, 275: 133682

[3] Rui Han, Jiaqi Lin, Jingyao Hou, et al. Ultrasonic Treatment of Corn Starch to Improve the Freeze-Thaw Resistance of Frozen Model Dough and Its Application in Steamed Buns[J]. Foods，2023，12（10）: 1962. Foods. 2023, 12(10): 1962。